Zwykły omlet może zamienić się w prawdziwą ucztę! Ta puszysta rolada jajeczna z aromatycznym kremem pieczarkowym i rozpływającym się serem wygląda niezwykle efektownie, a jej przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Po przekrojeniu zachwyca pięknymi warstwami i kremowym wnętrzem.
To doskonały pomysł na sycące śniadanie, ciepłą kolację lub elegancką przekąskę dla gości.
Składniki
Na roladę jajeczną:
- 6 dużych jajek
- 100 ml mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżka roztopionego masła
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
Na kremowe nadzienie:
- 400 g pieczarek
- 150 g serka śmietankowego
- 100 g tartej mozzarelli
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie krok po kroku
1. Upiecz aromatyczne pieczarki
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Wymieszaj pieczarki z cebulą, czosnkiem, oliwą, tymiankiem, solą i pieprzem.
Rozłóż wszystko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20–25 minut, aż pieczarki lekko się zarumienią, a nadmiar wody odparuje.
2. Przygotuj puszystą masę jajeczną
Oddziel białka od żółtek.
Żółtka wymieszaj z mlekiem, śmietaną, mąką, roztopionym masłem i przyprawami.
Białka ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie połącz z masą żółtkową. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Dzięki ubitym białkom rolada będzie wyjątkowo lekka i puszysta.
3. Upiecz jajeczny blat
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C.
Blachę o wymiarach około 30 × 35 cm wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść.
Rozprowadź równomiernie masę jajeczną.
Piecz przez 12–15 minut, aż blat się zetnie i nabierze delikatnie złocistego koloru.
Nie piecz go zbyt długo, ponieważ przesuszony omlet może pękać podczas zwijania.
4. Przygotuj krem pieczarkowy
Odłóż kilka plasterków upieczonych pieczarek do dekoracji.
Pozostałe pieczarki drobno posiekaj i wymieszaj z serkiem śmietankowym.
Dodaj natkę pietruszki i dopraw do smaku.
Powinien powstać gęsty, aromatyczny krem z wyczuwalnymi kawałkami grzybów.
5. Zwiń efektowną roladę
Jeszcze ciepły blat jajeczny delikatnie oddziel od papieru.
Rozprowadź na nim krem pieczarkowy, pozostawiając około 2 cm wolnego brzegu.
Posyp nadzienie tartą mozzarellą.
Zwiń całość w ciasną roladę, zaczynając od krótszego boku.
Przełóż roladę na blachę łączeniem do dołu.
6. Zapiecz do uzyskania kremowego środka
Wstaw roladę ponownie do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 5–8 minut.
Ser powinien się rozpuścić, a nadzienie stać się aksamitne.
Po wyjęciu odczekaj 3–5 minut, a następnie pokrój roladę w grube plastry.
Sekrety idealnej rolady jajecznej
Nie pomijaj ubijania białek. To właśnie dzięki nim jajeczny blat pozostaje lekki i delikatny.
Dokładnie odparuj pieczarki. Zbyt wilgotne nadzienie może sprawić, że rolada będzie się rozpadać.
Zwijaj, gdy blat jest jeszcze ciepły. Dzięki temu będzie bardziej elastyczny i nie popęka.
Wybierz delikatny ser. Mozzarella, gouda lub łagodny ser śmietankowy doskonale komponują się z pieczarkami.
Z czym podawać roladę jajeczną?
Rolada najlepiej smakuje podana na ciepło, kiedy ser w środku jest jeszcze delikatnie ciągnący.
Możesz podać ją z:
- Sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych
- Domowym sosem czosnkowym
- Chrupiącym pieczywem
- Świeżymi warzywami i szczypiorkiem
Czy można przygotować ją wcześniej?
Tak! Gotową roladę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
Przed podaniem wystarczy podgrzać ją przez kilka minut w piekarniku w temperaturze 160°C, aż środek będzie gorący.
Ile czasu zajmuje przygotowanie?
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 40–45 minut
- Łączny czas: około 65 minut
- Liczba porcji: 4–6
- Poziom trudności: łatwy
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Ta rolada to doskonały dowód na to, że z kilku prostych składników można przygotować coś naprawdę wyjątkowego.
Puszysty jajeczny blat, aromatyczne pieczarki i delikatnie rozpływający się ser tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć.
Raz przygotujesz taką roladę, a zwykły omlet przestanie Ci wystarczać!
Zapisz ten przepis i wypróbuj przy najbliższej okazji – domownicy z pewnością poproszą o dokładkę.
