Delikatne liście kapusty włoskiej po upieczeniu mają rumiane, chrupiące brzegi. W środku kryje się miękkie ziemniaczane nadzienie i wędzony ser, który przy pierwszym kęsie przyjemnie się ciągnie.
Składniki na 8 rożków
- 8 dużych liści kapusty włoskiej
- 600 g ziemniaków
- 180 g wędzonego sera, np. oscypka lub wędzonej mozzarelli
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Odcedź je i rozgnieć z masłem na gęste puree.
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na odrobinie oliwy. Dodaj ją do ziemniaków razem z majerankiem i pieprzem. Gdy farsz lekko przestygnie, wmieszaj ser pokrojony w drobną kostkę.
- Liście kapusty włóż na 2–3 minuty do wrzątku, a następnie przełóż do zimnej wody i osusz. Grube części nerwów delikatnie zetnij, żeby liście łatwo się składały.
- Na każdym liściu połóż porcję farszu. Zwiń liść w rożek, podwijając jego brzegi do środka, aby nadzienie nie wypłynęło.
- Ułóż rożki łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem. Posmaruj je oliwą. Piecz około 25 minut w temperaturze 200°C, aż brzegi kapusty się zarumienią. Pod koniec możesz włączyć termoobieg na kilka minut, żeby stały się bardziej chrupiące.
Podawaj od razu, kiedy ser w środku jest jeszcze gorący. Do rożków pasuje prosty sos z jogurtu, czosnku i odrobiny soku z cytryny.
