Cienkie wstążki marchewki, kremowy ser i kilka prostych przypraw wystarczą, żeby przygotować przekąskę, która wygląda naprawdę efektownie. Marchewkowe paski zwinięte z serowym farszem przypominają małe róże, a podczas pieczenia ich brzegi pięknie się rumienią.
Składniki
- 4 duże, długie marchewki
- 150 g serka śmietankowego
- 100 g tartej mozzarelli
- 30 g parmezanu
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz
- 1–2 łyżki oliwy
- odrobina masła lub oliwy do posmarowania foremki
Przygotowanie
Marchewki obierz, a następnie za pomocą obieraczki do warzyw pokrój wzdłuż na bardzo cienkie, długie wstążki.
Wrzuć paski marchewki do wrzącej, lekko osolonej wody na około 1–2 minuty. Powinny tylko zmięknąć na tyle, żeby można było je łatwo zwijać. Odcedź i dokładnie osusz.
W misce połącz serek śmietankowy, mozzarellę, parmezan i jajko. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pietruszkę, oregano, paprykę oraz odrobinę soli i pieprzu. Wymieszaj na gęsty farsz.
Ułóż kilka pasków marchewki obok siebie, tak aby lekko na siebie zachodziły. Rozprowadź na nich cienką warstwę serowego nadzienia.
Zwijaj całość od jednego końca, tworząc ciasną spiralę przypominającą różę. W ten sam sposób przygotuj pozostałe porcje.
Gotowe różyczki włóż do lekko natłuszczonych zagłębień formy na muffinki. Dzięki temu podczas pieczenia zachowają ładny, okrągły kształt.
Posmaruj wierzch odrobiną oliwy i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20–25 minut. Pod koniec możesz zwiększyć temperaturę do 220°C na 2–3 minuty, aby brzegi marchewki mocniej się przyrumieniły.
Najlepszy efekt
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw spirale w foremce przez około 5 minut. Ser lekko stężeje i różyczki łatwiej będzie wyjąć bez uszkodzenia.
Podawaj je ciepłe, posypane świeżą pietruszką lub dodatkową porcją parmezanu. Pasuje do nich sos czosnkowy, jogurtowo-ziołowy albo lekko pikantny dip.
Z wierzchu marchewka ma rumiane, lekko chrupiące brzegi, a pomiędzy jej warstwami pozostaje gorący, kremowy ser. Na półmisku spirale wyglądają jak małe pomarańczowe róże – i zwykle znikają równie szybko, jak się je przygotowuje.
