Jeśli zwykłe pieczone ziemniaki trochę ci się znudziły, ta wersja potrafi zrobić naprawdę duże wrażenie. Ziemniaki są cienko ponacinane, pomiędzy warstwy trafia ser, a po upieczeniu całość staje się złocista, chrupiąca na brzegach i cudownie miękka w środku.
Najlepsze jest to, że przygotowanie wygląda efektownie, ale wcale nie jest trudne. Takie ziemniaczane wachlarzyki świetnie sprawdzają się jako dodatek do obiadu, przekąska na spotkanie z gośćmi albo samodzielne danie z ulubionym sosem.
Składniki
- 6 średnich ziemniaków
- 150–180 g sera żółtego lub mozzarelli
- 3 łyżki roztopionego masła
- 2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól
- pieprz
- świeża natka pietruszki lub szczypiorek do podania
Przygotowanie
Dokładnie umyj ziemniaki. Nie musisz ich obierać, szczególnie jeśli mają cienką skórkę.
Każdego ziemniaka ponacinaj w cienkie plasterki, ale nie przecinaj go do końca. Najłatwiej położyć ziemniaka pomiędzy dwiema drewnianymi łyżkami – zatrzymają nóż i zapobiegną całkowitemu przecięciu.
W miseczce wymieszaj roztopione masło, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę, oregano, sól oraz pieprz.
Ziemniaki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dokładnie posmaruj przygotowaną mieszanką, starając się, aby przyprawy dostały się również pomiędzy nacięcia.
Piecz około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
W międzyczasie pokrój ser w bardzo cienkie plasterki lub małe kawałki.
Wyjmij ziemniaki z piekarnika i ostrożnie włóż ser pomiędzy kolejne warstwy. Nie musisz umieszczać go w każdym nacięciu – wystarczy co drugie lub co trzecie.
Ponownie włóż ziemniaki do piekarnika i piecz jeszcze 15–20 minut, aż brzegi staną się mocno złociste, a ser całkowicie się roztopi.
Przed podaniem posyp ziemniaczane wachlarzyki świeżą natką pietruszki albo szczypiorkiem.
Jak uzyskać wyjątkowo chrupiące brzegi?
Najważniejsze jest dość cienkie nacinanie ziemniaków. Im cieńsze warstwy, tym więcej chrupiących krawędzi powstanie podczas pieczenia.
Warto także po pierwszych 25–30 minutach ponownie posmarować ziemniaki odrobiną masła lub oliwy. Dzięki temu nabiorą jeszcze ładniejszego, złocistego koloru.
Jaki ser najlepiej pasuje?
Mozzarella daje efekt ciągnącego się sera, gouda przyjemnie się rumieni, a cheddar zapewnia bardziej intensywny smak. Możesz również połączyć dwa różne sery.
Dla mocniejszego aromatu warto pod koniec pieczenia posypać ziemniaki niewielką ilością tartego parmezanu.
Z czym podawać?
Takie ziemniaczane wachlarzyki smakują znakomicie z sosem czosnkowym, jogurtowym albo ziołowym. Mogą być również dodatkiem do pieczonego kurczaka, ryby lub grillowanych warzyw.
Najlepiej podawać je od razu po wyjęciu z piekarnika, kiedy ser jest jeszcze gorący, a brzegi ziemniaków pozostają idealnie chrupiące.
