Delikatny omlet, kremowy serowy farsz i kolorowe dodatki – z kilku prostych składników można przygotować śniadanie, które wygląda naprawdę efektownie. Te mini roladki są miękkie, soczyste i wygodne do jedzenia, dlatego świetnie sprawdzą się również jako przekąska do pracy, szkoły albo na imprezowy stół.
Składniki
Na omlet:
- 5 jajek
- 2 łyżki mleka
- 50 g tartego sera
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Na kremowe nadzienie:
- 150 g serka śmietankowego
- 80 g szynki
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- szczypta czosnku granulowanego
- sól i pieprz
Przygotowanie
Jajka wbij do miski, dodaj mleko, sól i pieprz. Dokładnie roztrzep, a następnie wymieszaj z tartym serem oraz posiekaną natką pietruszki.
Masę wylej na dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką i smaż na niewielkim ogniu, aż omlet się zetnie. Możesz również wylać masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 10–12 minut w temperaturze 180°C. Gotowy omlet powinien pozostać miękki i elastyczny, aby można było go łatwo zwinąć.
Szynkę i paprykę pokrój w bardzo drobną kostkę. Serek śmietankowy połącz z jogurtem, szczypiorkiem oraz czosnkiem. Dodaj szynkę i paprykę, dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj.
Na jeszcze lekko ciepłym omlecie rozprowadź równomiernie kremowe nadzienie, pozostawiając około 1 cm wolnego miejsca przy krawędzi.
Zwiń omlet dość ciasno w roladę. Odstaw na kilka minut, aby zachował kształt, a następnie ostrym nożem pokrój go na grube mini roladki.
Jak podawać?
Roladki możesz podać od razu, kiedy omlet jest jeszcze lekko ciepły i wyjątkowo miękki. Równie dobrze smakują po schłodzeniu, dlatego można przygotować je wcześniej.
Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, do farszu dodaj odrobinę musztardy, suszone pomidory albo kilka kosteczek ogórka konserwowego. Szynkę można natomiast zastąpić wędzonym łososiem lub całkowicie pominąć i przygotować wersję warzywną.
Mały trik: nie przesmażaj omletu. Jeśli pozostanie miękki i sprężysty, zwinie się bez pękania, a po pokrojeniu otrzymasz piękne spiralki z kremowym nadzieniem w środku.
