Zwykłe ziemniaki można podać w naprawdę efektowny sposób. Wystarczy ułożyć je warstwami z kremowym serowym nadzieniem i szynką, a następnie zapiec, aż wierzch stanie się złocisty. Powstają niewielkie ziemniaczane torciki, które wyglądają niepozornie do momentu przekrojenia.
W środku kryje się kilka apetycznych warstw, kremowy farsz i roztopiony ser. To świetny pomysł na ciepłą kolację, przekąskę dla gości albo oryginalny dodatek do obiadu.
Składniki
- 5–6 średnich ziemniaków
- 150 g szynki
- 180 g startego sera, np. goudy lub mozzarelli
- 150 g serka śmietankowego
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka masła
- odrobina oliwy
Przygotowanie
1. Przygotuj ziemniaki
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie prawie do miękkości. Nie powinny być całkowicie miękkie, ponieważ będą jeszcze pieczone.
Odcedź je, pozostaw do lekkiego przestudzenia, a następnie pokrój w grube plastry o grubości około 1 cm.
Staraj się wybierać plasterki podobnej wielkości – dzięki temu gotowe torciki będą równe i łatwiej utrzymają swój kształt.
2. Zrób kremowe nadzienie
Do miseczki przełóż serek śmietankowy. Dodaj śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek, połowę startego sera oraz posiekaną natkę pietruszki.
Dopraw oregano, papryką, pieprzem i niewielką ilością soli. Wszystko dokładnie wymieszaj. Masa powinna być gęsta i kremowa.
3. Zbuduj mini torciki
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj oliwą.
Na spodzie każdego torcika połóż plaster ziemniaka. Posmaruj go porcją kremowego farszu, posyp serem i przykryj kawałkiem szynki.
Następnie ułóż kolejny plaster ziemniaka i ponownie dodaj farsz, ser oraz szynkę.
Całość zakończ ostatnim plastrem ziemniaka.
W ten sposób powstaną wysokie, kilkuwarstwowe porcje.
4. Dodaj serowy wierzch
Każdy torcik delikatnie posmaruj roztopionym masłem. Na wierzchu rozłóż pozostały starty ser.
Możesz dodatkowo oprószyć całość oregano, pieprzem lub odrobiną słodkiej papryki.
5. Zapiekaj
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C.
Piecz przez około 20–25 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie, nadzienie gorące, a ser na powierzchni mocno się zarumieni.
Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo apetyczną, złocistą skórkę, na ostatnie 2–3 minuty włącz funkcję grilla.
Najlepszy moment jest po przekrojeniu
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw torciki na około 5 minut. Dzięki temu warstwy lekko się ustabilizują i nie rozpadną się podczas krojenia.
Przekrój jeden torcik na pół – właśnie wtedy najlepiej widać warstwy ziemniaków, szynki, kremowego farszu i ciągnącego się sera.
Na koniec posyp świeżą natką pietruszki.
Z czym podawać?
Mini torciki świetnie smakują samodzielnie, ale można podać do nich sos czosnkowy, ziołowy dip jogurtowy albo lekką sałatkę ze świeżych warzyw.
Jeżeli przygotowujesz je na przyjęcie, zrób nieco mniejsze porcje. Będą wygodniejsze do podawania i każdy będzie mógł sięgnąć po własny ziemniaczany torcik.
Prosty trik
Nie gotuj ziemniaków do pełnej miękkości. Zbyt miękkie plastry mogą rozpadać się podczas składania kolejnych warstw. Powinny być na tyle ugotowane, żeby można było je łatwo pokroić, ale nadal zachowywać kształt.
Warto również użyć sera, który dobrze się topi. Mozzarella zapewni ciągnący środek, a gouda lub cheddar dadzą mocniejszy smak i bardziej rumiany wierzch.
Pomysł na inne nadzienie
Szynkę możesz zastąpić podsmażonymi pieczarkami, kurczakiem, boczkiem albo szpinakiem. Do kremowego farszu pasuje również szczypiorek, koperek lub odrobina parmezanu.
Niezależnie od wersji najważniejsze pozostają warstwy. To właśnie one sprawiają, że te proste ziemniaczane torciki po przekrojeniu prezentują się tak efektownie.
