Jeśli masz w domu makaron, kilka jajek i kawałek sera, możesz przygotować efektowny posiłek bez spędzania wielu godzin w kuchni. Te zapiekane gniazdka z makaronu mają chrupiące brzegi, delikatne jajko w środku i mnóstwo roztopionego, ciągnącego się sera. Najlepiej smakują prosto z piekarnika.
Świetnie sprawdzą się na ciepłe śniadanie, kolację albo szybką przekąskę dla gości. Możesz też przygotować gniazdka z wcześniej ugotowanego makaronu, który został z obiadu.
Składniki
Na około 6 gniazdek:
- 300 g spaghetti
- 6 jajek
- 150 g tartej mozzarelli
- 60 g parmezanu lub innego twardego sera
- 100 g szynki albo podsmażonego boczku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
1. Ugotuj makaron
Spaghetti ugotuj w osolonej wodzie, ale pozostaw je lekko twarde. Powinno być bardziej al dente niż zazwyczaj, ponieważ będzie jeszcze zapiekane.
Odcedź makaron i wymieszaj go z oliwą. Pozostaw na kilka minut, aby lekko przestygł.
2. Przygotuj gniazdka
Do makaronu dodaj mniej więcej połowę mozzarelli oraz parmezan. Delikatnie wymieszaj.
Porcje spaghetti zwijaj widelcem lub szczypcami w duże gniazdka i układaj w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. W środku każdego zrób wyraźne zagłębienie na jajko.
3. Dodaj nadzienie
Gniazdka posyp drobno pokrojoną szynką lub boczkiem. Do każdego zagłębienia ostrożnie wbij po jednym jajku.
Całość dopraw pieprzem, niewielką ilością soli oraz oregano. Na koniec rozsyp pozostałą mozzarellę, szczególnie wokół jajek.
4. Zapiekaj
Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 190°C.
Piecz około 15–20 minut, aż brzegi makaronu staną się złociste i lekko chrupiące, ser całkowicie się roztopi, a białka jaj się zetną.
Jeśli lubisz bardziej płynne żółtko, zacznij sprawdzać gniazdka już po około 13–14 minutach.
Sekret naprawdę chrupiących brzegów
Nie układaj makaronu zbyt ciasno. Luźniejsze pasma wystające na zewnątrz gniazdka szybciej się przypiekają i tworzą apetyczną, chrupiącą skorupkę.
Warto również zostawić część mozzarelli na sam koniec. Gdy stopi się na powierzchni, po podniesieniu gorącego gniazdka będzie efektownie ciągnęła się między porcjami.
Z czym je podawać?
Gniazdka są sycące same w sobie, dlatego wystarczy prosta sałatka z pomidorów, rukoli lub ogórków. Pasuje do nich również sos czosnkowy, jogurtowo-ziołowy albo lekko pikantny sos pomidorowy.
Najważniejsze jest jedno: podawaj je od razu po wyjęciu z piekarnika. Wtedy makaron jest najbardziej chrupiący, żółtko pozostaje delikatne, a gorący ser ciągnie się przy każdym kęsie.
Pomysł na inną wersję
Szynkę możesz zastąpić podsmażonymi pieczarkami, szpinakiem, suszonymi pomidorami albo kawałkami pieczonego kurczaka. Dzięki temu z tego samego prostego pomysłu za każdym razem przygotujesz nieco inne gniazdka.
To jeden z tych przepisów, które wyglądają znacznie bardziej efektownie, niż wskazywałby na to stopień trudności. Kilka prostych składników, chwila w piekarniku i na stole pojawiają się złociste gniazdka z jajkiem i gorącym, ciągnącym się serem.
