Są takie śniadania, które wyglądają efektownie, choć przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Jajka smażone w kolorowych krążkach papryki należą właśnie do tej kategorii. Papryka tworzy naturalną foremkę, jajko pozostaje delikatne, a warstwa roztopionego sera sprawia, że całość jest jeszcze bardziej apetyczna. To świetny pomysł, gdy zwykła jajecznica albo kanapki zaczynają się nudzić.
Składniki
Na 2 porcje:
- 1 duża czerwona papryka
- 1 duża żółta lub zielona papryka
- 4 jajka
- 80–100 g startego sera, np. mozzarelli, goudy lub cheddara
- 1 mały pomidor
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
- 1 łyżeczka masła albo odrobina oleju
- sól
- świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie szczypta słodkiej lub wędzonej papryki
Przygotowanie
Papryki umyj, osusz i pokrój w poprzek na grube krążki o szerokości około 1,5–2 cm. Usuń pestki oraz jasne fragmenty ze środka. Wybierz cztery najładniejsze i możliwie równe krążki.
Pomidor pokrój w bardzo drobną kostkę. Ser zetrzyj na tarce, jeśli nie jest już starty.
Na dużej patelni rozgrzej masło lub niewielką ilość oleju. Ułóż krążki papryki i smaż je przez około 2 minuty. Następnie odwróć na drugą stronę.
Do każdego krążka ostrożnie wbij po jednym jajku. Jeśli papryka nie przylega idealnie do powierzchni patelni, najpierw wlej odrobinę białka i poczekaj kilka sekund, aż się zetnie. Dopiero później dodaj resztę jajka. Dzięki temu mniej białka wypłynie poza paprykę.
Dodaj odrobinę pokrojonego pomidora, dopraw solą i pieprzem, a następnie obficie posyp startym serem.
Przykryj patelnię pokrywką i smaż na niewielkim ogniu przez około 4–6 minut. Ser powinien się całkowicie roztopić, białko ściąć, a żółtko może pozostać lekko płynne. Jeśli wolisz dobrze ścięte jajka, zostaw je na patelni 1–2 minuty dłużej.
Gotowe krążki posyp świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem i podawaj od razu.
Co sprawia, że wychodzą najlepiej?
Najważniejsze są grube i równo pokrojone krążki papryki. Dzięki temu jajko pozostaje w środku zamiast rozpływać się po całej patelni. Warto również smażyć całość na małym lub średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura może przypalić spód, zanim białko zdąży się ściąć.
Ser najlepiej dodawać dopiero po wbiciu jajka. Pod przykryciem szybko się roztapia i tworzy apetyczną, kremową warstwę.
Z czym podawać?
Tak przygotowane jajka świetnie smakują z chrupiącym pieczywem, grzankami albo świeżą sałatką. Można również dorzucić do środka drobno pokrojoną szynkę, cebulkę, pieczarki czy kawałki fety.
Kolorowe krążki papryki sprawiają, że nawet bardzo proste jajko wygląda jak śniadanie przygotowane na specjalną okazję. A najlepsze jest to, że od wyjęcia składników z lodówki do postawienia gotowego dania na stole może minąć zaledwie kilkanaście minut.
