Szukasz pomysłu na śniadanie lub szybką kolację, która wygląda efektownie, ale nie wymaga długiego stania przy kuchence? Te zapiekane pomidory z jajkiem i mozzarellą są banalnie proste. Po wyjęciu z piekarnika ser jest apetycznie przypieczony, pomidor miękki i soczysty, a w środku kryje się delikatne jajko. Najlepszy moment przychodzi podczas krojenia – wtedy widać całe kremowe wnętrze.
Składniki
Na 4 porcje:
- 4 duże, dojrzałe i jędrne pomidory
- 4 jajka
- 150 g mozzarelli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- sól
- świeżo mielony pieprz
- świeża bazylia lub natka pietruszki do podania
Opcjonalnie możesz dodać odrobinę czosnku granulowanego, szczypiorek albo kilka drobno pokrojonych kawałków szynki.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Pomidory dokładnie umyj, osusz i odetnij ich górne części. Za pomocą łyżeczki ostrożnie wydrąż miąższ oraz pestki, uważając, aby nie uszkodzić ścianek.
Wnętrze pomidorów delikatnie oprósz solą i odstaw je na kilka minut do góry dnem. Dzięki temu pozbędziesz się części nadmiaru soku i pomidory po upieczeniu nie będą zbyt wodniste.
Naczynie do zapiekania posmaruj niewielką ilością oliwy. Ustaw w nim pomidory tak, aby podczas pieczenia się nie przewracały.
Do każdego pomidora ostrożnie wbij jedno jajko. Jeśli pomidory są mniejsze, możesz najpierw wlać część białka, następnie umieścić żółtko i dopiero później uzupełnić pozostałym białkiem.
Dopraw pieprzem, oregano i bazylią. Mozzarellę zetrzyj lub pokrój na niewielkie kawałki, a następnie rozłóż ją wokół jajka.
Pieczenie
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na około 18–25 minut. Dokładny czas zależy od wielkości pomidorów oraz od tego, jak ścięte jajko lubisz.
Jeżeli zależy Ci na bardziej płynnym żółtku, zacznij sprawdzać pomidory już po około 15–18 minutach. Przy całkowicie ściętym żółtku pozostaw je w piekarniku kilka minut dłużej.
Pod koniec możesz włączyć funkcję grilla na 1–2 minuty, aby mozzarella mocniej się zarumieniła.
Najlepszy moment? Pierwsze przekrojenie
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 2–3 minuty. Posyp pomidory świeżą bazylią, natką pietruszki albo szczypiorkiem.
Pod chrupiącą, lekko złocistą warstwą mozzarelli znajduje się miękkie jajko otoczone gorącym, soczystym pomidorem. Jeśli żółtko pozostawisz lekko płynne, po przekrojeniu zacznie wypływać na talerz i połączy się z roztopionym serem.
Z czym podawać?
Tak przygotowane pomidory świetnie smakują z chrupiącą bagietką, grzankami czosnkowymi albo świeżym pieczywem. Możesz również podać je z prostą sałatką z rukoli.
To dobry sposób na wykorzystanie kilku podstawowych składników i przygotowanie z nich dania, które wygląda znacznie bardziej efektownie, niż wskazywałby na to stopień trudności. Pomidor, jajko i mozzarella wystarczą, aby zrobić ciepłe śniadanie lub kolację, którą najlepiej podawać prosto z piekarnika.
