To jedno z tych dań, które wyglądają niepozornie, dopóki nie przekroisz ich na pół. W środku soczystego mięsa mielonego ukrywa się całe jajko, które po upieczeniu tworzy efektowny przekrój. Całość jest prosta, sycąca i świetnie sprawdza się na rodzinny obiad albo kolację.
Składniki
- 500 g mięsa mielonego
- 6 jajek
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 jajko do masy mięsnej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól i pieprz do smaku
- 100–150 g startego sera
- 1 łyżka oleju
- świeża natka pietruszki
Przygotowanie
Pięć jajek ugotuj na twardo, ostudź i obierz ze skorupek.
Cebulę drobno posiekaj. Możesz dodać ją do mięsa na surowo albo wcześniej zeszklić na niewielkiej ilości oleju, jeśli zależy ci na delikatniejszym smaku.
Do dużej miski włóż mięso mielone. Dodaj cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, surowe jajko, bułkę tartą, paprykę, majeranek, sól i pieprz.
Całość dokładnie wyrób dłonią, aż składniki dobrze się połączą.
Podziel masę mięsną na pięć równych części. Każdą porcję rozpłaszcz na dłoni, połóż na środku ugotowane jajko, a następnie dokładnie otocz je mięsem.
Uformuj podłużne porcje tak, aby jajko było całkowicie schowane w środku.
Pieczenie
Gotowe porcje ułóż w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz około 30 minut.
Po tym czasie posyp mięso startym serem i piecz jeszcze przez 10–15 minut, aż ser się rozpuści i mocno zarumieni.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw mięso na około 5 minut.
Najlepszy moment? Krojenie
Przekrój jedną porcję ostrym nożem dokładnie przez środek. Wtedy widać całe jajko ukryte w soczystym mięsie – właśnie ten efekt robi największe wrażenie na stole.
Na koniec posyp wszystko świeżą natką pietruszki.
Z czym podawać?
Tak przygotowane mięso świetnie smakuje z:
- pieczonymi ziemniakami,
- puree ziemniaczanym,
- lekką surówką,
- warzywami z piekarnika,
- świeżą sałatką.
Możesz również podać je na zimno i pokroić w grubsze plasterki. W takiej formie świetnie sprawdzi się jako przekąska na imprezę.
Wskazówka
Nie rób zbyt cienkiej warstwy mięsa wokół jajka. Grubsza otoczka pozostanie bardziej soczysta i łatwiej zachowa kształt podczas pieczenia.
Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, do masy możesz dodać łyżeczkę musztardy albo odrobinę wędzonej papryki.
Proste składniki, niespodzianka ukryta w środku i efektowny przekrój sprawiają, że to danie zdecydowanie przyciąga uwagę.
