Są takie dni, kiedy nie mam ochoty spędzać całego wieczoru w kuchni, ale jednocześnie chcę podać coś ciepłego i naprawdę apetycznego. Wtedy sięgam po plastry szynki, przygotowuję prosty kremowy farsz i zawijam wszystko w niewielkie ruloniki. Wystarczy posypać je serem i wstawić do piekarnika. Po kilkunastu minutach na stole pojawia się pachnąca kolacja z rumianą, ciągnącą się serową skorupką.
Najlepsze jest to, że przygotowanie zajmuje dosłownie kilka chwil. Ruloniki można podać samodzielnie albo z pieczywem, lekką sałatką czy pieczonymi ziemniakami.
Składniki
- 10–12 dużych plastrów szynki
- 250 g serka śmietankowego
- 120 g tartego sera, np. goudy lub mozzarelli
- 80 g świeżego szpinaku
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta pieprzu
- odrobina soli
- 1 łyżeczka masła do wysmarowania naczynia
Przygotowanie
1. Przygotuj kremowy farsz
Szpinak drobno posiekaj. Jeśli używasz większych liści, możesz wcześniej wrzucić je na suchą patelnię na około minutę, aby lekko zwiędły.
Do miski przełóż serek śmietankowy. Dodaj szpinak, śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz połowę startego sera. Dopraw papryką i pieprzem. Dodaj posiekany szczypiorek lub natkę i dokładnie wymieszaj.
Z solą warto uważać, ponieważ zarówno szynka, jak i ser mogą być już dość słone.
2. Zawiń ruloniki
Rozłóż plaster szynki na desce. Na jednym końcu umieść sporą łyżkę kremowego farszu, a następnie ciasno zwiń szynkę w rulonik.
W ten sam sposób przygotuj pozostałe porcje.
3. Ułóż wszystko w naczyniu
Naczynie żaroodporne delikatnie wysmaruj masłem. Ułóż ruloniki blisko siebie, najlepiej łączeniem skierowanym do dołu. Dzięki temu podczas pieczenia zachowają ładny kształt.
Wierzch posyp pozostałym tartym serem.
4. Zapiekaj
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 15–20 minut.
Ser powinien całkowicie się roztopić i lekko zarumienić, a kremowe nadzienie w środku dobrze się podgrzać. Jeśli lubisz mocniej przypieczoną serową skorupkę, na ostatnie 2–3 minuty możesz włączyć funkcję grilla.
Co sprawia, że te ruloniki są tak dobre?
Podczas pieczenia szynka delikatnie rumieni się na brzegach, natomiast farsz pozostaje miękki i kremowy. Na wierzchu powstaje warstwa roztopionego sera, która najlepiej smakuje zaraz po wyjęciu z piekarnika.
To właśnie połączenie lekko przypieczonej szynki, delikatnego nadzienia i gorącego sera sprawia, że trudno skończyć na jednym ruloniku.
Z czym je podawać?
Jeśli przygotowuję je jako szybką kolację, najczęściej dodaję prostą sałatkę z pomidorów, ogórka i rukoli. Świetnie pasuje również chrupiąca bagietka, którą można maczać w kremowym sosie pozostającym na dnie naczynia.
Na bardziej sycący obiad można podać ruloniki z pieczonymi ziemniakami albo ryżem.
Mały trik
Nie nakładaj farszu aż do samych brzegów szynki. Zostaw około centymetra wolnego miejsca. Pod wpływem temperatury nadzienie staje się bardziej miękkie i może delikatnie wypływać.
Ruloniki można również przygotować kilka godzin wcześniej, ułożyć w naczyniu i przechowywać przykryte w lodówce. Przed kolacją pozostaje tylko posypać je serem i wsunąć do piekarnika.
20 minut i gotowe. Na stole lądują gorące ruloniki z kremowym środkiem i złocistą serową skorupką – prosta kolacja, która wygląda znacznie bardziej efektownie, niż wskazywałby czas jej przygotowania.
