Kasza gryczana i jabłko brzmią jak nietypowa para, ale w tych kotlecikach świetnie się uzupełniają. Podsmażona cebula dodaje wytrawnego smaku, jabłko delikatnej słodyczy, a chrupiąca skórka sprawia, że trudno poprzestać na jednym.
Porcja: około 8 kotlecików
Czas przygotowania: około 35 minut
Składniki
- 150 g suchej kaszy gryczanej
- 1 średnie, jędrne jabłko
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 50 g startego żółtego sera
- 2–3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ½ łyżeczki majeranku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie
- Ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu. Odcedź ją, jeśli trzeba, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na łyżce oleju, aż zmięknie. Jabłko pokrój w drobną kostkę. Możesz zostawić skórkę, jeśli jest cienka.
- W misce połącz kaszę, cebulę, jabłko, ser, jajko, natkę i majeranek. Dopraw solą oraz pieprzem. Dodaj 2 łyżki bułki tartej i wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt luźna, dosyp jeszcze jedną łyżkę i odstaw całość na 10 minut.
- Zwilżonymi dłońmi uformuj około 8 grubych kotlecików. Smaż je na średnim ogniu, na niewielkiej ilości oleju, po 4–5 minut z każdej strony, aż będą rumiane i stabilne. Obracaj je ostrożnie, dopiero gdy spód dobrze się zetnie.
Podawaj ciepłe z sosem jogurtowo-czosnkowym albo z prostą surówką z kapusty. Najlepiej sprawdzi się jabłko lekko kwaskowe: pozostanie wyczuwalne w środku i przełamie smak kaszy oraz sera.
