Ciemnofioletowe liście kapusty skrywają kawałki soczystej gruszki i roztopiony ser pleśniowy. Po upieczeniu sakiewki lekko rumienią się na brzegach, a przekrojona porcja pokazuje cały kremowy środek. To efektowna przekąska na jesienny stół.
Porcje: 8 sakiewek
Czas przygotowania: około 45 minut
Składniki
- 8 dużych liści czerwonej kapusty
- 2 dojrzałe, ale jędrne gruszki
- 150 g sera pleśniowego
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- kilka gałązek tymianku
- świeżo mielony pieprz
- 8 długich szczypiorków do związania sakiewek
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Z liści kapusty zetnij najgrubsze części nerwów, uważając, by ich nie przedziurawić. Zanurz liście na 3–4 minuty we wrzątku, aż zmiękną. Odcedź i osusz. Szczypiorek zanurz we wrzątku na kilkanaście sekund, aby stał się giętki.
- Gruszki pokrój w drobną kostkę i skrop sokiem z cytryny. Ser pokrój na niewielkie kawałki. Wymieszaj gruszki z serem, listkami tymianku i odrobiną pieprzu.
- Na środku każdego liścia połóż porcję nadzienia. Zbierz brzegi liścia ku górze i zwiąż szczypiorkiem, tworząc sakiewkę.
- Ustaw sakiewki w naczyniu do pieczenia. Wymieszaj oliwę z miodem i posmaruj nimi liście. Wlej na dno naczynia 3 łyżki wody.
- Piecz przez 20–25 minut, aż kapusta będzie miękka, jej wystające brzegi lekko się zarumienią, a ser w środku się roztopi. Odczekaj 5 minut przed podaniem.
Najładniej wyglądają przekrojone tuż przed podaniem: fioletowa kapusta otacza jasną gruszkę i płynny ser.
