Delikatne liście kapusty włoskiej układam w spirale, a między nimi rozprowadzam cienką warstwę mięsnego farszu. W piekarniku różyczki miękną w środku, ich brzegi lekko się rumienią, a po przekrojeniu widać wszystkie warstwy.
Porcja: 6 różyczek · Przygotowanie: 30 minut · Pieczenie: około 45 minut
Składniki
- 12 dużych liści kapusty włoskiej
- 450 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz
- 2 łyżki oliwy lub roztopionego masła
- 150 ml bulionu
Przygotowanie
- Zmiękcz liście. Wytnij z nich grube części nerwów i włóż liście na 2–3 minuty do wrzątku. Przełóż do zimnej wody, po czym dokładnie osusz.
- Przygotuj farsz. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Wymieszaj je z mięsem, jajkiem, bułką tartą, majerankiem i papryką. Dopraw solą oraz pieprzem.
- Uformuj różyczki. Każdy liść przekrój wzdłuż na dwa szerokie paski. Nałóż na paski cienką warstwę farszu. Zwiń pierwszy pasek w ciasny środek róży, a kolejne owijaj wokół niego, pozostawiając górne brzegi liści lekko rozchylone. Na jedną różyczkę użyj około czterech pasków. Ustaw ją w naczyniu do zapiekania i powtórz z resztą składników.
- Upiecz. Posmaruj wierzchy oliwą, wlej bulion na dno naczynia i przykryj je folią. Piecz 25 minut w 190°C, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 20–25 minut, aż mięso będzie całkowicie upieczone, a brzegi kapusty się zarumienią.
Przed podaniem odczekaj 5 minut. Różyczki dobrze smakują z sosem pomidorowym albo z sosem przygotowanym z soków pozostałych w naczyniu.
