Kalarepa świetnie sprawdza się jako jadalna miseczka. W piekarniku mięknie i lekko się rumieni, a wypełniające ją risotto pozostaje kremowe. Wydrążony środek też trafia do farszu, więc nic się nie marnuje.
Porcje: 4
Czas przygotowania: około 55 minut
Składniki
- 4 średnie kalarepy
- 180 g ryżu do risotto, np. arborio
- 300 g pieczarek lub mieszanki grzybów
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- około 600 ml gorącego bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 40 g tartego parmezanu
- 1 łyżeczka listków tymianku
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Obierz kalarepy i zetnij ich wierzchy. Wydrąż środki łyżką, zostawiając ścianki grubości około 1 cm. Wydrążony miąższ drobno posiekaj.
- Włóż puste kalarepy do lekko osolonego wrzątku na 10 minut. Odcedź je i ustaw otworem do dołu, żeby pozbyć się nadmiaru wody.
- Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i miąższ kalarepy. Dodaj pokrojone grzyby oraz tymianek. Smaż, aż płyn z grzybów odparuje.
- Wsyp ryż i mieszaj przez minutę. Dolewaj gorący bulion po jednej chochli, każdą kolejną porcję dodając po wchłonięciu poprzedniej. Gotuj około 15–18 minut. Ryż powinien pozostać lekko jędrny, a risotto dość luźne.
- Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj masło i parmezan, dopraw solą oraz pieprzem. Napełnij kalarepy risottem i ustaw je w naczyniu do zapiekania. Na dno wlej kilka łyżek bulionu.
- Piecz przez 20–25 minut w 190°C, aż kalarepy będą miękkie, a brzegi lekko złociste.
Podawaj od razu. Łyżką można nabierać kremowy farsz razem z kawałkami ciepłej kalarepy.
Sélectionner le modèleGPT-6 SolMoyenAucunMinimalMinimalMoyenÉlevéTrès élevéMaxUltraContinu To pick up a draggable item, press the space bar. While dragging, use the arrow keys to move the item. Press space again to drop the item in its new position, or press escape to cancel.
