Biorę dynię i piekę ją z całymi ząbkami czosnku – po rozgnieceniu powstaje krem tak gęsty, że można kroić go nożem
Jesienią dynia króluje w mojej kuchni, ale tym razem nie robię z niej ani zupy, ani tradycyjnego puree. Piekę ją razem z…
Category: <span>Dania</span>
Nie gotuję ziemniaków na puree – piekę je na grubej soli, a potem ubijam z gorącym masłem i chrupiącą cebulką
Zwykłe puree ziemniaczane może smakować zupełnie inaczej, jeśli zamiast gotować ziemniaki w wodzie, upieczemy je na warstwie grubej soli. Dzięki tej metodzie…
Te chrupiące grzybowe wachlarze robię z boczniaków – rozgniatam je przed smażeniem, a potem wyglądają jak złociste koronki
Boczniaki potrafią zaskoczyć! Wystarczy je delikatnie rozgnieść, dobrze przyprawić i usmażyć na gorącej patelni, żeby zamieniły się w niezwykle chrupiące, złociste wachlarze.…
Biorę całego pora i piekę go w cieście solnym – po rozbiciu skorupki środek jest tak delikatny, że można jeść go łyżką
Por zwykle trafia do zupy, sosu albo na patelnię. Tym razem przygotowuję go zupełnie inaczej! Zamykam całego pora w grubej skorupce z…
Te jesienne frytki z polenty mają cienkie nacięcie wzdłuż całego boku – po usmażeniu wypełniam je gorącym grzybowym kremem
Chrupiąca polenta i gorący, kremowy farsz grzybowy to połączenie stworzone na jesienne wieczory. Z zewnątrz te frytki wyglądają niepozornie, ale wystarczy zajrzeć…
Rozgniatam pieczone kasztany z ziemniakami i formuję grube krążki – w środku każdego zamykam karmelizowaną cebulę
Ziemniaki i kasztany tworzą wyjątkowo miękką, lekko orzechową masę, ale prawdziwa niespodzianka czeka w środku. Każdy gruby krążek wypełniam porcją długo karmelizowanej…
Biorę duże liście kapusty, smaruję je cienko mięsem i piekę osobno – dopiero na talerzu składam z nich wysoką wieżę
Zamiast zawijać klasyczne gołąbki, tym razem robię coś zupełnie innego. Duże liście kapusty pokrywam cienką warstwą dobrze doprawionego mięsa i piekę każdy…
Te chrupiące paczuszki z pora mają farsz z ziemniaków i musztardy – smażę je złączeniem do dołu, żeby same się zamknęły
Por w tej wersji przestaje być tylko dodatkiem do zupy. Jego szerokie, delikatnie zmiękczone liście świetnie sprawdzają się jako naturalne opakowanie dla…
Wkładam całe małe pieczarki do masy z czerwonej soczewicy i piekę w jednej keksówce – każdy plaster ma własny grzybowy wzór
Ta pieczeń z czerwonej soczewicy wygląda niepozornie, dopóki nie ukroisz pierwszego plastra. W środku ukryte są całe małe pieczarki, dzięki czemu każdy…
Biorę dynię i ścieram ją razem z parmezanem – piekę cienkie chrupiące płaty i dopiero po wyjęciu składam je wokół grzybów
Te chrupiące koszyczki wyglądają efektownie, choć robi się je z kilku prostych składników. Dynię ścieram drobno, łączę z parmezanem i piekę w…